こんにちは、ママすけです。
２０２２年のスタートですね！
今年もNii Farmをどうぞ宜しくお願いいたします。(*- -)(*_ _)ペコリ
以前、ブログで紹介させていただいた栄養価の高い非結球型芽キャベツの『プチヴェール』を昨年末から収穫し始めました！直売所とスーパーの産直市場コーナーで販売させてもらっています。
【収穫した状態】
こちらは収穫してきたプチヴェールを一塊にしています。
一つ一つはこんな感じです・・・
手に持っているのが1個なのですが、下に映っているプチヴェールのせいでわかりにくいですね(;^ω^)
非結球なので、キャベツのように丸まっていず葉がフリフリしています。緑のバラのような可愛い形をした野菜と紹介されているところもあります。
カラーが３色あり、緑・ホワイト・ルージュがあります。Nii Farmでも３色栽培していますよ。
調理の仕方
下茹でしてからお料理に使います♪
①葉と葉の間に汚れが付着することがありますので、よく水洗いをします。
②熱湯で1分半～２分程茹でます。
茹でるととっても色鮮やかになります！茹でる事で甘みも増しますよ。
クセがないので食べやすいです。
下茹でしたものをそのままサラダとして食べていただいても良いですし、荷崩れしにくいのでスープやシチューなどの煮込み料理に入れていただいてもいいです。天ぷら、炒め物・・・いろいろ活躍してくれます。
私は下茹でした物をそのまま食べますが、甘くて美味しいです＾＾
下の方の茎が少し硬い場合がありますので、少し包丁を入れてから湯がいていただくといいかもしれません。
我が家では・・・
料理の付け合わせに大活躍です♪
緑色のものがあると料理が華やかになりますよね。
下茹でした物をドレッシングやマヨネーズで頂くことが多いのですが、今度は他のお料理にも使って見たいと思います。
プチヴェールの栄養素
プチヴェールを開発されたマスダさんのHPによると・・・
βカロテン・・・かぼちゃの約３倍
ビタミンC・・・レモンの約2.8倍
カルシウム・・・牛乳の約4倍
ビタミンE・・・ほうれん草の約２倍
食物繊維・・・さつまいもの約３倍
これだけ栄養豊富でクセが無く食べやすい野菜ですので、野菜嫌いの方にも一度食べていただけたらと思います☆
クリーマでも出品しております。
