こんにちは、ママすけです。
今回はたまねぎを使ったお料理の紹介です。
たまねぎのひき肉包み揚げです♪
はい、そのままです(笑)たまねぎをひき肉で包んで、パン粉で揚げただけです。でもこれがとっても美味しかったです＾＾
必要な材料
●玉ねぎ
●小麦粉
●肉だねの材料
- ひき肉 300ｇ
- 玉ねぎ(みじん切り) 80ｇ
- たまご １個
- パン粉 大さじ３
- 牛乳 大さじ１と１/2
- 塩コショウ 少々
- ナツメグやオールスパイス あればお好みで
●衣用
小麦粉、たまご、パン粉
肉だねは普段御つくりのハンバーグと同じ材料を使用いただいても大丈夫です
作り方
１，玉ねぎをくし形にカット(６等分くらいに)して、全体に小麦粉をまぶしておきます。
小麦粉をまぶすことで、玉ねぎに肉だねがしっかりくっつくようにします。
今回、私が使用した玉ネギは・・・
２S以下の卵よりも小さいサイズの玉ねぎたちです。このミニサイズはお店で販売されていないサイズになりますので、大きい物を櫛形にカットしてお使いいただけたらと思います。
カットの大きさはお使いいただく玉ねぎの大きさにもよるかと思いますが、だいたい６等分くらいでしょうか。あまり大きく分厚い玉ねぎにカットしてしまうと、火の通りが大変になりますのでご注意ください。
私は小さいので丸々使うつもりで、皮を剥いて上下を切りました。これに小麦粉をまぶします。
２，肉だねの材料を合わせていき、肉だねを作ります。
パン粉、牛乳をあわせてふやかしたところに、ひき肉以外の材料を入れ混ぜます。
混ぜれたら、ひき肉を入れてしっかりと粘りが出るまで混ぜて行きます。
３，小麦粉をまぶした玉ねぎを肉で包みます。
手で包んでも良いですし、サランラップに肉だねを広げて包んでも良いです。
つなぎ目があると、揚げている時に離れてきてしまいますので、つなぎ目がわからないように注意して包みます。
４，小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
順番に付けて行くのがちょっと面倒・・・そういう時は、バッター液を作成して使っても良いと思います。バッター液の場合は、バッター液の後にパン粉でＯＫになります。
バッター液の基本のレシピは小麦粉大さじ４・卵1個・水大さじ２のようですが、我が家は小麦粉大さじ４・水大さじ４・サラダ油大さじ１(卵は不使用)で作成し使用しています。
５，衣が付いたら、冷蔵庫で30分程休ませる。
冷蔵庫で冷やすことで、玉ねぎと肉だねが密着します。
６，１７０℃の油で転がしながらゆっくり揚げて行きます。揚がったら完成です♪
揚がったかどうか分からない時は、爪楊枝や竹串を刺してみて下さい。
スッと通れば玉ねぎに火が通っています。
作ってみて・・・
今回我が家では、丸ごと食べれて良いかなと思い小さいサイズの玉ねぎを使用して作りました。実際に作って食べて見ての感想ですが、良かれと思ったミニサイズですが包丁で半分に切ろうとすると、丸いので包丁が入れにくかったです。
食べる時も、丸いので一口目がかじりにくく、かじった時に丸いので玉ねぎが飛び出てしまいました(;^ω^)この飛び出した玉ねぎ、箸で掴んで食べようとしても丸いのでツルツル滑って掴みにくくて大変(;´･ω･)
ですので、もし作られる時は、かじり易い『くし形』のほうが良いと思います＾＾
クリーマでも出品しております。
